Bij vrijwel iedereen roept deze geur een prettig gevoel op: van huiselijkheid, gezelligheid, ontspanning, kalmte en warmte. Als geuren onze hersenen prikkelen, lokken ze herinneringen en emoties op. Koffiegeur – met een vleugje vanille en chocola – leiden in de hersenen tot een verlangen naar consumptie, inspiratie en sociaal gedrag. Daarmee is het een ideale geur in winkels en supermarkten, vooral als daar veel vrouwen shoppen. Thuis helpt het als middel tegen ochtendhumeur. Alleen al koffie ruiken maakt wakker.
En wie wakker wordt met de geur van verse koffie zit direct lekkerder in zijn vel. Lekkere geuren als koffie stimuleren mensen – met name vrouwen, zo leert Japans onderzoek – om ’s morgens sneller, frisser en energieker op te staan. Onderzoekers hebben ontdekt dat de chemische stoffen van koffie die in de lucht belanden, verzwakte zenuwen kunnen kalmeren. Dit zou genoeg zijn om de stress van een slechte nacht om te keren. De geur van koffie werkt daarbij meer stressverlagend dan het drinken van koffie. Tot slot een heel verrassend effect van koffie: het stimuleert de zin in seks.